Antalya Piyazı

[yakamoz]

Antalya Piyazı

malzemeler:

* 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (şeker tipi)
* 1 büyük limonun suyu
* 3 diş sarmısak
* 2 yemek kaşığı sirke
* 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
* tuz
* 1 çay kaşığı kimyon
* 3 çorba kaşığı tahin
* 1 adet yeşil soğan
* 1 avuç dolusu maydanoz
* pul biber
* 1 adet haşlanmış yumurta

1. tuzlu su içinde iyice haşlanmış fasulyeleri süzdürün. Yalnız süzdürmeden önce 3 yemek kaşığı fasulyeyi ve 3 yemek kaşığı suyunu geniş bir kaseye koyun.
2. kasedeki fasulyeyi çatalla iyice ezin. İçine sarmısak, zeytinyağı, limon, kimyon, tuz, sirke ve tahini ekleyip, iyice karıştırın.
3. bu sosa, süzdürdüğünüz fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
4. üzerine çok ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin, tekrar karıştırın.
5. servis yaparken, dilimlenmiş katı yumurta ve kırmızı pulbiberle süsleyin.
6. arzu ederseniz üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirin.

[GÜL GÜZELİ]

fasulye piyazı olarak biliyodum adı değişikmiş:)tşkelr abla